QUEIJO COTTAGE

Muito popular entre os adeptos de dietas moderadas em calorias, o queijo cottage possui esse nome devido sua origem (típico das vilas e aldeias). É originário da Grã-Bretanha, sendo muito popular nos Estados Unidos, onde podemos encontra-lo nas mais diversas formas.  Consiste basicamente em grãos de coalhada, imersos em uma mistura de creme e sal. Seu sabor é ligeiramente ácido e salgado, mas bem variável de acordo com as diversas marcas disponíveis no mercado. Seu consumo pode ser puro, acompanhado de frutas e saladas ou também na elaboração de diversas receitas. Uma dia é utilizá-lo em seu omelete de claras!

Sabe-se que a carne bovina magra (coxão mole, patinho, etc) é um ótimo alimento protéico, mas seu preparo devido a ausência de gordura acaba ficando um pouco limitado. Segue uma receita simples de fazer e ótima para melhorar o sabor e textura, sem prejudicar o valor nutricional.
 
Ingredientes:

- 300 g de patinho moído;
- 40 g de queijo cottage;
- 1 cebola ralada;
- 1 pitada de sal;
- 1 colher de café de curry;
- 2 colheres de sopa rasas de aveia em flocos finos;
- 2 claras de ovos;
- 1 colher de sopa com molho inglês;
- pimenta a gosto;
- salsinha e cebolinha picadas à gosto;
- 1 cebola cortada em fatias;
- 2 tomates cortados em fatias;
- 1 colher de sopa com azeite de oliva extra virgem.
 
Forma de preparo:

Misture a carne moída com o queijo cottage, o molho inglês, pimenta, sal, salsinha, ovo, curry, cebola ralada e a aveia em flocos finos. Amasse bem até obter uma massa lisa e homogênea. Molde-as em dois bifes achatados e grelhe-os numa frigideira anti-aderente (Untar com o Spray Fat Free PAM é uma boa ideia). Aqueça o azeite e refogue a cebola em rodelas e os tomates. Coloque os bifes num refratário e acrescente o refogado